Оборудование предприятий по хранению и переработке плодов и овощей

Москва: "Колос", 1993 г. - 336 с.Рассмотрены основы теории деталей механизмов и машин, описаны современное механическое оборудование и тепловая аппаратура для переработки плодов и овощей. Приведены данные по оборудованию хранилищ и холодильников для плодов и овощей. Рассмотрены транспортные средства с холодильными установками для перевозки плодоовощной продукции. Описаны технологические линии, цехи и предприятия хозяйств, специализирующихся на переработке плодов и овощей. Даны основы автоматизации технологических процессов.Для учащихся техникумов по специальности "Хранение и переработка плодов и овощей".